Com mais de 50 unidades e faturamento crescente, rede aposta em modelo de franquias acessível e experiência descomplicada com o vinho
O Vino!, maior rede de bares de vinho do país, projeta faturar mais de R$ 80 milhões em 2025 e alcançar cerca de 100 unidades até 2026, consolidando-se como uma marca que une curadoria de rótulos, gastronomia descontraída e ambiente acolhedor. Fundada em 2020 por Bernardo Baggio e Raphael Zanette, a empresa já soma mais de 50 unidades distribuídas em diversas capitais e segue em ritmo acelerado de expansão, com foco especial nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro, dois dos mercados mais promissores do setor.
“O brasileiro perdeu o medo de pedir vinho no bar. Hoje, o que antes era visto como um consumo sofisticado e restrito, tornou-se algo leve, democrático e parte da rotina de quem gosta de comer e beber bem”, afirma Bernardo Baggio, sócio-fundador da rede.
O momento é de forte propulsão para o setor: com alta de 11,6% no consumo de vinho no Brasil entre 2023 e 2024, segundo a OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho), o país desponta como um dos mercados que mais consomem a bebida. Esse comportamento favorece não apenas a consolidação do Vino! como líder de bares de vinhos, mas também reforça a tendência do produto ser visto como algo distante ou elitista, tornando-se cada vez mais parte do cotidiano de consumo.
Modelo de negócio para abertura de novas unidades
Um dos pilares da rápida expansão do Vino! é o modelo de franquias simplificado, que combina operação enxuta e retorno atrativo. O investimento inicial parte de aproximadamente R$450 mil, valor que inclui taxa de franquia e capital de giro, com prazo médio de retorno estimado em até 24 meses.
“Nosso modelo foi pensado para quem gosta do universo do vinho, mas quer empreender com suporte e simplicidade. A operação é leve, o cardápio é descomplicado e a experiência, genuína”, explica Baggio.
O sucesso do formato se deve também à flexibilidade do conceito: cada unidade é planejada para refletir a identidade do bairro e o perfil do público local, reforçando a proposta de ser um espaço de convivência e não apenas um ponto de venda de vinhos. A rede conta com dois modelos de franquia - full e pocket - que se adaptam ao perfil e ao investimento do franqueado. O modelo full oferece uma cozinha completa com influências italianas, servindo desde petiscos até pratos principais, enquanto o modelo pocket é mais enxuto, sem cozinha, voltado à degustação e à venda de vinhos em taça. Essa flexibilidade permite adequar o formato ao tamanho e à vocação de cada ponto comercial.
Conhecendo o Vino!
Nascida em Curitiba (PR), a Vino! surgiu com o propósito de popularizar o consumo de vinhos sem abrir mão da qualidade e da curadoria. A marca trabalha com mais de 800 rótulos em seu portfólio, com taças que partem de R$ 14, valor que pode variar conforme a região. Já nas lojas físicas, o mix médio é de cerca de 300 rótulos, selecionados de acordo com o perfil e demanda de cada unidade.
Hoje, a rede está presente em diversas capitais e cidades de médio porte, consolidando-se como uma das principais referências no segmento.
“Nosso maior diferencial é mostrar que o vinho pode estar em qualquer mesa - seja no jantar romântico, no almoço de domingo ou no happy hour entre amigos”, finaliza Baggio.
Com o avanço do modelo de franquias e a crescente adesão de novos empreendedores, a Vino! reforça sua estratégia de se tornar a principal marca de wine bars da América Latina nos próximos anos - transformando o hábito de tomar vinho em uma experiência cada vez mais cotidiana e acessível ao público brasileiro.
Sobre o Grupo Vino!
Com o objetivo de democratizar o consumo de vinhos a um preço acessível, o Grupo Vino! inaugurou a primeira loja em 2015. A partir de 2019, passou a expandir a operação para outros estados brasileiros e hoje conta com mais de 50 unidades de bares de vinhos espalhadas pelo país.